Технология переработки рыбы и морепродуктов
Касьянов Г.И., Иванова Е.Е., Одинцов А.Б., Студенцова Н.А., Шалак М.В.
Учебное пособие. — Ростов-на-Дону, МарТ, 2001. — 416 с.ISBN: 5-241-00074-7.В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов — охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов.Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Категории:
Язык:
russian
ISBN 10:
5241000747
ISBN 13:
9785241000743
Файл:
DJVU, 5.19 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.fm
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
